保证专用小麦粉品质的技术措施探讨  

Technical Measures to Ensure Quality of Special Wheat Flour

作　　者：李林轩 李硕[2] 王晓芳[2] 黄鹏[2] LI Linxuan;LI Shuo;WANG Xiaofang;HUANG Peng

机构地区：[1]湖南省永州市粮食经济科技学会,湖南永州425000 [2]湖南永州下河国家粮食储备库,湖南永州425000

出　　处：《粮食加工》2022年第2期25-29,共5页Grain Processing

摘　　要：针对专用小麦粉的特点,从小麦品种和品质、工艺现状及成品质量检测等方面分析了专用小麦粉生产中的具体问题。着重从选择优质小麦品质、应用配麦配粉工艺技术、专用小麦粉生产必备条件等方面进行了较为详细分析探讨。小麦制粉企业只要根据自己的具体情况妥善处理好以上问题,就能加工出高品质的专用小麦粉,取得较好的经济效益。

关 键 词：专用小麦粉 小麦品质 工艺技术 必备条件 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]