探究花青素在酸碱溶液中的颜色变化  

作　　者：任信 

机构地区：[1]新疆福海县西城区寄宿制中学

出　　处：《农村青少年科学探究》2022年第3期26-26,共1页

摘　　要：春天来了,百花争艳3为什么花儿会呈现这么多的颜色呢?通过查阅资料小玄得知,花儿之所以呈现不同颜色,是因为花瓣里存在花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱性变化改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。小玄想通过实验来检验这一说法是否正确。

关 键 词：水溶性色素 花青素 颜色变化 酸碱溶液 细胞液 花儿会 酸碱性 春天来了 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]