水溶性色素

作品数：72被引量：188H指数：8
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绚丽多彩的秋果
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第11期11-13,共3页李梅(文/图) 
秋末冬初,自然界虽已是寒气袭人,日渐萧疏,但那成串成簇珠圆玉润、流光溢彩的秋果,依然让人目不暇接、眼花缭乱。红色的火棘火棘,又叫“火把果”,果实近球形,成熟时呈大红、橙红色,灿烂夺目,犹如满树珊瑚且经冬不凋,可一直保持到春节。...
关键词：水溶性色素 火棘 果酒 秋末冬初 秋果 火把果 化妆品 近球形 
花青素的跳跃 “七彩雨林”的成因
《知识就是力量》2024年第11期48-49,共2页龙翊岚 
每当提及热带雨林,我们脑海中便浮现出一片广袤无垠的翠绿海洋。其实,这片绿色海洋会经历一个短暂的集中换叶期,形成“七彩雨林”。这是植物生命循环中吐故纳新、色彩变幻的壮丽时刻,这背后隐藏着怎样的科学奥秘呢?变身吧!花青素七彩雨...
关键词：花青素 水溶性色素 能量转换器 生命循环 特定波长 能量吸收 吐故纳新 广袤无垠 
有些蔬菜一洗就掉色?别担心,也许是花青素
《家庭科学》2023年第10期61-61,共1页马冠生 
你是不是发现,有时候洗深紫色果蔬时,水也会变成深紫色?有传言称某些蔬菜水果被染色,一洗就掉色——别担心,这不是染色,而是花青素在作怪,它可是非常宝贵的营养素。什么是花青素花青素,又称花色素、花色苷,属酚类化合物中的类黄酮类,是...
关键词：水溶性色素 花青素 花色素 花生仁 花色苷 开花植物 酚类化合物 深紫色 
高效液相色谱法检测茶叶中5种非法添加合成着色剂被引量：3
《食品与发酵科技》2023年第4期137-142,共6页胡燕 
建立使用高效液相色谱法检测茶叶中5种非法添加合成着色剂的方法。采用ZORBAX SB C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)进行分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器检测样品,检测波长为254 nm;确立样品的最佳...
关键词：茶叶 非法添加 合成着色剂 高效液相色谱法 水溶性色素 
黑果枸杞红色素的食品安全性试验研究
《中国食品》2023年第14期129-131,共3页曹玉清 汪航 徐雄 
黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murray)属于茄科枸杞,在藏药中被称为“旁玛”。《晶珠本草》记载,“旁玛”味道略甘甜,性平,有养肝明目、生津止渴与补肾益血等功效,在月经不调、心热病与心脏病治疗方面也具有较好的作用。除了具有较高的...
关键词：食品着色剂 黑果枸杞 水溶性色素 营养保健价值 《晶珠本草》 安全性试验 养肝明目 心脏病治疗 
低共熔溶剂液-液微萃取/高效液相色谱法检测饮料和糖果中10种水溶性色素被引量：3
《分析试验室》2023年第4期558-563,共6页谢蔓莉 肖昭竞 余文琴 冉宗勤 姚莉莉 
以不同氢键供体和氢键受体合成的10种疏水型低共熔溶剂(DES)作为溶剂提取食品中合成色素,辅助液-液微萃取前处理技术,建立同时测定10种水溶性色素的高效液相色谱方法。结果表明:由四丁基氯化铵和辛酸合成的低共熔溶剂提取色素的效果最好...
关键词：低共熔溶剂 色素 液-液微萃取 
三角梅色素合成与应用前景被引量：1
《中国花卉园艺》2023年第2期33-33,共1页黄青云 李鑫 徐夙侠 
三角梅花色之所以这么靓丽,取决于其合一成的一类色素甜菜色素。这是一类比较小众的色素,只在石竹目(Caryophyllales)的一些植物以及真菌类的毒蝇伞(Amanita muscaria)中发现。甜菜色素是水溶性色素,与其他色素一样合成于细胞质中,储存...
关键词：三角梅 真菌类 水溶性色素 甜菜色素 甜菜红素 糖苷化 毒蝇伞 氨基酸 
花青素鲜食玉米高产栽培技术被引量：2
《现代农村科技》2022年第3期16-17,共2页曹立娜 高君慧 陈明月 郭鑫莹 郭东凯 刘晶 杨雪 
近年来,随着生活水平的提高,广大消费者越来越关注营养均衡、多样化及健康的食品,兼具水果、粮食、蔬菜3种角色于一身的鲜食玉米,凭借着丰富的类型、口感及营养价值逐渐成为大众"餐桌新宠",尤其是花青素鲜食玉米更是市场上的畅销品。营...
关键词：美容养颜 水溶性色素 营养均衡 花青素 鲜食玉米 延缓衰老 营养价值 抗氧化 
探究花青素在酸碱溶液中的颜色变化被引量：1
《农村青少年科学探究》2022年第3期26-26,共1页任信 
春天来了,百花争艳3为什么花儿会呈现这么多的颜色呢?通过查阅资料小玄得知,花儿之所以呈现不同颜色,是因为花瓣里存在花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱性变化改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。...
关键词：水溶性色素 花青素 颜色变化 酸碱溶液 细胞液 花儿会 酸碱性 春天来了 
提取剂对紫薯中花青素提取效果的影响被引量：2
《中国食品》2021年第13期94-94,共1页刘平 杜红 李忠会 
紫薯也称为黑薯,为旋花科两年生或一年生蔓生草本植物,不仅拥有普通甘薯的维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分,还富含花青素与硒元素。花青素作为天然水溶性色素,自然状态下通常和植物体单糖结合,以糖苷形式存在,...
关键词：花青素 水溶性色素 提取效果 膳食纤维 紫薯 硒元素 旋花科 提取剂 
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