第三代「守缸人」的匠心传承--访泉州市传统工艺优秀青年传承人吴华清  

出　　处：《就业与保障》2021年第24期6-7,共2页Employment and Security

摘　　要：福建省晋江市有一个占地5000余平方米的闽南古早味酱园,3000余个酱缸整整齐齐地摆放在园中,满园的酱香醇厚扑鼻,“守缸人”的故事被定格在岁月里。从87岁的第一代“守缸人”吴宗洲到30岁的第三代“守缸人”吴华清,酱园见证了半个多世纪制酱技艺的传承与发展。如今,吴华清在祖辈、父辈的基础上,迎合时代的发展,将祖传酱油品牌做出了新意,使之成为市场上的“香饽饽”。

关 键 词：制酱 福建省晋江市 传统工艺 第三代 酱缸 酱园 吴华 酱香 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]