山东省招远市打造标准化芝麻糖小作坊加工园  

作　　者：朱炳璋 朱有刚 刘龙娟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品安全导刊》2022年第8期I0014-I0014,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：作为山东省烟台市的市级非物质文化遗产,招远市辛庄镇的“水盘”芝麻糖至今已有200多年历史,在全国范围内享有一定的知名度。水盘芝麻糖由麦芽、小麦、小米、芝麻等加工而成,色泽淡黄,外表裹有一层薄薄的芝麻粒,具有香、甜(低糖)、酥、脆等特点,食之干巴脆、甜丝丝、滑溜溜、黏稠稠,香甜可口,美味诱人,老少皆宜,是人们尤其是青少年和幼儿喜爱的副食品。

关 键 词：芝麻糖 小作坊 非物质文化遗产 山东省烟台市 辛庄镇 山东省招远市 麦芽 副食品 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济] F426.82