空腹能不能喝牛奶  

出　　处：《江苏卫生保健》2022年第4期5-5,共1页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：很多人听说过“早上不宜空腹喝牛奶”。这种说法认为:空腹喝牛奶时,牛奶会呼噜一下流下去而不利于吸收,会造成蛋白质浪费。其实,持此观点的人并不了解牛奶成分和人体消化系统功能。有牛奶和果汁混合的实验显示,牛奶与果汁混合之后,因为果汁是酸性的,牛奶会产生沉淀。实际上,人的胃酸是一种比果汁的酸性更强的强酸,牛奶到了胃中,全部会变成奶酪一样的沉淀,并不会直接流失。

关 键 词：牛奶成分 人体消化系统 奶酪 果汁 蛋白质 空腹 沉淀 酸性 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]