香港中餐饮食业的发展  

作　　者：刘惠平 

机构地区：[1]中华厨艺学院

出　　处：《餐饮世界》2022年第5期10-13,共4页World Cuisine

摘　　要：香港,经历了多次的文化冲击和生活演变,饮食文化在这个华洋共处之地不断交错运行,成就今天香港饮食文化特色的标记,随着中西、亚洲美食的引进,香港发展成为多元化和包罗万象的世界美食大都会。香港本土的地道食品多是街头小吃。在殖民地时期,从最初路边摊档的出现,到大牌档和“为食街”的形成。1846年,香港第一间中式茶楼“杏花楼”开业。

关 键 词：饮食文化 殖民地时期 中式茶楼 中餐 饮食业 杏花楼 美食 多元化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]