健康饮食理念下,这样挑选午餐肉罐头  

作　　者：施敏云 

机构地区：[1]上海市第十人民医院崇期分院

出　　处：《中国食品》2022年第12期142-143,共2页China Food

摘　　要：一说到午餐肉罐头,人们往往想到的是防腐剂、不健康、没营养。其实,午餐肉罐头的营养及品质并没有那么糟糕。不需要防腐剂午餐肉罐头的保质期长达3年,这不禁让人疑惑一是不是添加了很多防腐剂?其实,午餐肉罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,只需采用物理防腐技术便可达到防腐目的,根本没有添加那么多的防腐剂,消费者完全不用担心。

关 键 词：午餐肉罐头 防腐剂 保质期 防腐技术 饮食理念 杀菌 长期保存 健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]