春天是食疗好时节推荐四道“家常养生餐”  

作　　者：孙丽红 

机构地区：[1]上海中医药大学公共健康学院食品卫生与营养学教研室

出　　处：《自我保健》2022年第4期30-31,共2页Self-Care

摘　　要：楂姜拌卷心菜:材料卷心菜250克,山楂10克,盐、白糖、醋、麻油等调料适量。(做法)卷心菜去根、老叶,切成丝,放入开水锅中烫一下,捞出沥干放入盘中,撒上姜末和山楂片,将盐、白糖、醋和麻油调成汁,淋在菜上拌匀即可。(功效)卷心菜含有丰富的维生素U,这种维生素能有效促进胃液分泌,保护胃黏膜,使胃壁免受刺激,对因饮食不慎出现的胃炎及胃肠道不适有较好的调理作用。此外,卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,但其维生素C的含量比大白菜还要高,而维生素C有抗氧化、延缓衰老、解毒、促进胶原蛋白合成等多种功效。

关 键 词：卷心菜 开水锅 沥干 胃液分泌 山楂片 调理作用 养生 胶原蛋白合成 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]