我国原奶及乳制品质量安全管理策略探析  

作　　者：陈旭 

机构地区：[1]黑龙江省绿色食品科学研究院,哈尔滨150028

出　　处：《乳品与人类》2022年第3期36-39,共4页Dairy and Humankind

摘　　要：随着现代社会居民生活水平日益提升,乳制品消费需求逐渐升高。乳制品富含人体所需的脂肪、蛋白质和钙等营养成分,受到消费者的喜爱。同时,每天适量摄入奶制品能起到保护人体心脏的作用,加之生产企业采取添加益生元多糖、益生菌的等方式,使乳制品食用功效进一步提升,并逐渐向功能性乳制品的方向发展,由此功能性乳制品成为了人们补充营养的主要选择之一。然而,近年来食品安全问题屡见不鲜,消费者对乳制品安全的要求也随之提高。特别是,原奶和乳制品存在易腐性以及不耐储存等特点,需着重加强对其质量安全的管理。

关 键 词：功能性乳制品 易腐性 原奶 补充营养 人体心脏 奶制品 乳制品消费 益生元 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]