“功能性食品”实验教学改革的探索与实践——以大豆蛋白肽抗氧化功能饮料研发为例  

作　　者：程丽[1] 刘祺[2] 宋永[2] 

机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150080 [2]黑龙江大学,黑龙江哈尔滨150080

出　　处：《黑龙江教育（理论与实践）》2022年第7期91-92,共2页Heilongjiang Education：Theory & Practice

摘　　要：“功能性食品”实验课程的主要目标是培养创新型、应用型的高素质人才。文章对“功能性食品”实验教学改革进行了探索和实践。采用基于问题的教学模式和翻转课堂教学模式相结合的教学手段,开展学生自主产品研发实验项目,不仅能培养学生的实践操作能力和创新意识,还能让学生深入到科学研究中,为培养综合型人才奠定基础。

关 键 词：“功能性食品” 实验教学 PBL 翻转课堂 自主研发性实验 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]