酒是故乡醇  

出　　处：《葡萄酒》2022年第6期58-65,共8页Wine

摘　　要：广东人有多爱吃,看那大鸡腿形状的广东地图就知道了。但很少有人去探究广东的酒有多好喝,话说一方水土一方酒,广东本地的特色酒类众多,承载着广东饮食文化的粤酒自然也是广东饮食的重要组成。广东地产酒的两大“法宝”:客家娘酒与半固态发酵法,造就了粤酒的独特风格和魅力。广东人爱吃,粤酒也从来都是与粤菜文化相互交融的。

关 键 词：半固态发酵 饮食文化 客家娘酒 一方水土 粤菜 鸡腿 酒类 相互交融 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]