半固态发酵

作品数：56被引量：178H指数：7
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相关期刊：《中国酿造》《浙江农业学报》《宁夏农林科技》《食品研究与开发》更多>>
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复合菌系半固态发酵水稻秸秆产蛋白饲料工艺研究
《饲料工业》2025年第1期111-117,共7页李敏 文晓霞 邹伟 
四川省酿酒专用粮工程技术研究中心开放基金项目[2023-05];四川轻化工大学研究生创新基金项目[Y2022082]。
水稻秸秆通过微生物发酵生产蛋白质饲料,具有丰富的营养价值。试验以水稻秸秆为唯一碳源,添加麸皮作氮源,通过黑曲霉(Aspergillus niger)和克鲁维毕赤酵母16(Pichia kluyveri 16)复合菌系进行半固态发酵,探究混菌发酵生产蛋白饲料的最...
关键词：水稻秸秆 小麦麸皮 复合菌系 半固态发酵 蛋白饲料 
益生菌群半固态发酵对甘草中有效成分释放及其活性的影响
《山东大学学报（理学版）》2024年第11期8-19,共12页周克蒙 戴建英 董悦生 党艳艳 张根林 修志龙 
新疆兵团科技攻关计划项目(S2019AB1568)。
甘草植物细胞壁阻碍了胞内甘草酸、黄酮等有效成分的释出,本文利用酿酒酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌组成的益生菌群半固态发酵作用,增加胞内活性物质的释放,并对发酵液的抑菌、抗氧化能力和美白潜力进行了评价。结果表明,益生菌群发酵后甘...
关键词：益生菌群 甘草 有效成分 抑菌作用 抗氧化能力 酪氨酸酶抑制 
不同发酵模式下白黄侧耳的农艺性状
《菌物学报》2024年第8期108-117,共10页郑世仲 刘盛荣 杨义辉 魏奇 黄千慧 张维瑞 
宁德师范学院乡村振兴科技支撑专项(2022ZX308)。
白黄侧耳是一种世界性栽培的优质食用菌。为白黄侧耳子实体生产提供有价值参考,本研究考察白黄侧耳4种发酵模式(液体发酵、半固态发酵、固化培养基发酵和固态发酵)下的农艺性状。出菇试验结果显示,白黄侧耳固态发酵原基时间最短(26.45 ...
关键词：食用菌 白黄侧耳 半固态发酵 固化培养基发酵 出菇参数 
乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响被引量：1
《中国农业科学》2024年第13期2662-2673,共12页叶佳敏 张名位 卢琦 张瑞芬 邓梅 
广东省重点研发计划(2020B0202020004);广东省青年科学基金(2022A1515110220);广东省特支计划本土创新团队项目(2019BT02N112);广东省农业科学院中青年学科带头人培养计划(R2020PY-JG011)。
【目的】探究不同乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响,建立沙田柚果粉的脱苦技术,制备富集黄酮和膳食纤维(DF)的低苦味沙田柚果粉,为沙田柚果粉在健康食品中的应用提供理论依据和技术支撑。【方法】分别对由沙田柚囊衣...
关键词：沙田柚果粉 黄酮 膳食纤维 乳酸菌半固态发酵 脱苦 抗氧化 水合性质 
发酵技术在农业副产品转化中的应用
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第7期0081-0084,共4页莫锦华 
农业生产过程中产生了大量的农作物秸秆、果皮、渣滓等副产品,如果不加利用,不仅造成资源的浪费,还会给环境带来压力。将这些农业副产品通过发酵技术进行转化,可以实现资源的高效利用和绿色可持续发展。本文概述了发酵转化农业副产品的...
关键词：农业副产品 发酵技术 固态发酵 液体发酵 半固态发酵 高值化利用 
苦荞小曲酒半固态发酵工艺优化及挥发性风味成分分析被引量：3
《中国酿造》2023年第2期102-107,共6页曹新志 宋泽丽 胡琴 赵迎庆 张楷正 
宜宾市科技计划项目(2021JC003)。
为提高半固态苦荞小曲酒的出酒率,酿造出香味协调、风味较为独特的小曲酒,该试验考察了半固态发酵工艺中料水比、发酵时间、发酵温度对其出酒率、总酸、总酯和感官评分的影响。利用正交试验优化半固态发酵工艺,对苦荞小曲酒进行感官品...
关键词：苦荞 小曲酒 半固态发酵工艺 正交试验优化 气相色谱-质谱法 
栓菌Trametes sp.LS-10C半固态发酵漆酶对吲哚的高效降解被引量：1
《安徽工程大学学报》2022年第5期23-28,共6页沈琪 秦梦茹 张呈彦 张慧云 孟娜 李松 魏胜华 
安徽省高等学校自然科学研究基金资助项目(KJ2021A0509);大学生创新创业训练计划基金资助项目(202010363052)。
为了有效地清除吲哚这一对人体具有严重危害的环境污染物,本研究以栓菌Trametes sp.LS-10C半固态发酵所产的漆酶为催化剂对吲哚进行降解反应。研究考察了介体的种类和浓度、酶加入量、降解体系的pH值、降解温度等因素对降解吲哚的影响...
关键词：栓菌 漆酶 吲哚 降解 
品鉴两款真正洞藏的三花酒
《休闲读品》2022年第3期17-18,共2页李延安 胡纲 
桂林三花酒是中国米香型的代表酒。桂林三花酒的工艺有以下几个特点:第一,以小曲作为糖化剂和发酵剂;第二,用大米为原料,小曲也是大米做原料;第三,它是半固态发酵,糖化过程是固态的,发酵的过程是液态的。桂林三花股份有限公司的三花酒...
关键词：桂林三花酒 全国评酒会 半固态发酵 糖化过程 小曲酒 糖化剂 发酵剂 米香型 
半固态发酵苦荞黄酒工艺优化及香气分析被引量：2
《酿酒科技》2022年第9期75-84,共10页白永亮 林柔敏 王海燕 廖运鹏 陈海强 白卫东 
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515111061)。
为获得苦荞黄酒最佳发酵工艺,提高黄酮含量,增强酒香,本文以苦荞为原料,系统研究了泡粮时间、蒸煮时间、拌曲量、糖化时间、糖化温度、发酵料液比、发酵时间、发酵温度8个因素对苦荞黄酒酒精度及黄酮含量的影响,在此基础上进一步通过正...
关键词：苦荞 黄酮 黄酒 气相色谱-质谱法(GC-MS) 香气 
酒是故乡醇
《葡萄酒》2022年第6期58-65,共8页
广东人有多爱吃,看那大鸡腿形状的广东地图就知道了。但很少有人去探究广东的酒有多好喝,话说一方水土一方酒,广东本地的特色酒类众多,承载着广东饮食文化的粤酒自然也是广东饮食的重要组成。广东地产酒的两大“法宝”:客家娘酒与半固...
关键词：半固态发酵 饮食文化 客家娘酒 一方水土 粤菜 鸡腿 酒类 相互交融 
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