关于武威市人参果营养价值及产业发展问题的研究  

作　　者：康红霞 张永星 王艺璇[1] 张瑾[1] 

机构地区：[1]甘肃畜牧工程职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第13期118-120,共3页China Food

摘　　要：人参果有着十分丰富的营养价值,具有高蛋白、低糖、低脂等特点,还富含维生素C以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大高于其他果实和蔬菜,适量食用对人体健康十分有益。武威市是我国人参果的重要产业区,其中的张义镇、哈溪镇均产人生果,因其生长在海拔2200m、气候寒凉、土壤和空气无污染的特殊地理环境中,浇灌祁连山纯净冰川雪水,采用无公害食品标准生产,所以当地的人参果果肉厚实多汁,无核,口感爽脆,淡雅清香,不酸不涩,风味独特。

关 键 词：人参果 适量食用 无公害食品 人体健康 特殊地理环境 营养价值 微量元素 维生素C 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]