校企“双元”模式下线上翻转课堂在中职烹饪专业的应用实践  

作　　者：张婷 庞超 

机构地区：[1]福建省晋江市晋兴职业中专学校

出　　处：《基础教育论坛》2022年第14期90-92,共3页

基　　金：福建省职业技术教育中心职业教育教学改革研究课题——基于校企“双元”育人模式下线上“翻转课堂”在中职烹饪专业的教学实践研究(课题编号:ZA2020052)的阶段性研究成果。

摘　　要：中职学校中餐烹饪专业传统的校外顶岗实习模式已满足不了学生的学习需求,甚至使学生产生倦怠心理,针对此现状,根据学生的需求,结合现代职业教育发展趋势,实施校企“双元”育人线上翻转课堂教学实践,加强校企双方的交流,实现优势互补、资源共享,对提高人才培养质量具有重要意义。本文主要从教学内容、课程设置、实施过程、课程评价等方面进行了深入探讨,从而使学生在校企双导师的共同培养下,理论、技能、职业素养等均获得全面发展,更好地满足企业对餐饮人才的需求。

关 键 词：中职教育 烹饪专业 顶岗实习 双元育人 翻转课堂 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学] TS972.1[文化科学—教育学]