吃鸡蛋,不要吃蛋黄?  

作　　者：叶夏良 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2022年第6期5-5,共1页

摘　　要：蛋黄的胆固醇含量高,而高胆固醇与心血管疾病相关。那么,吃鸡蛋不吃蛋黄,是不是更健康?每100克鸡蛋中的胆固醇大约是585毫克,吃一个鸡蛋,摄入的胆固醇约为200毫克。胆固醇是人体的重要成分,是许多生物膜的重要组成成分,也是体内合成维生素D及胆汁酸的前体。科学家研究发现,人体自己有合成胆固醇的能力,而且每天合成的量要远大于膳食摄入量。

关 键 词：高胆固醇 膳食摄入量 心血管疾病 维生素D 胆汁酸 胆固醇含量 生物膜 蛋黄 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]