生鲜奶的保质和保鲜技术  

作　　者：孙利芳 

机构地区：[1]乌兰察布市商都县畜牧业服务中心,内蒙古乌兰察布013450

出　　处：《当代畜禽养殖业》2022年第3期47-52,共6页Modern Animal Husbandry

摘　　要：牛奶是微生物活动的基质,常温下挤出来的牛奶如果不作处理,12 h后其中的微生物含量可达11.4万个/mL,24 h后可达130万个/mL,这就是牛奶容易腐败变质的原因。因此,牛奶的保质和保鲜技术十分重要。

关 键 词：生鲜奶 保质 保鲜技术 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]