高职烹饪专业“匠人精神”职业素养培育探讨  

作　　者：叶娜[1] 

机构地区：[1]广州工程技术职业学院

出　　处：《食品界》2022年第7期84-86,共3页Food Industry

基　　金：2019年广东省普通高校特色创新项目《粤菜师傅工程背景下餐饮工匠型人才产教融合培养模式研究》(2019GWTSCX073)。

摘　　要：“匠人精神”主张的是精益求精。新时代下各行各业都发生了较大的变化,餐饮业若要在新形势下取得良好发展,就必须要有“匠人精神”,而作为培养技能型人才的主阵地,高职必须肩负起培育匠人的重任,积极探索有利于促进高职烹饪专业学生培养“匠人精神”的路径。本文主要对“匠人精神”进行介绍,继而探讨“匠人精神”在高职烹饪专业人才培养中的重要性,并提出“匠人精神”培育路径,以期可为高职烹饪专业培养出更多复合型人才提供有效参考。

关 键 词：培育路径 匠人精神 复合型人才 人才培养 高职烹饪专业 职业素养培育 餐饮业 培养技能型人才 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]