叶娜

作品数：22被引量：37H指数：4
导出分析报告
供职机构：广州工程技术职业学院更多>>
发文主题：现代学徒制诗歌意象正始诗歌高职院校更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程文学经济管理更多>>
发文期刊：《中国调味品》《湖南科技学院学报》《辽宁科技大学学报》《太原城市职业技术学院学报》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
立德树人视域下高职院校餐饮智能管理专业课程思政建设路径研究
《教师》2024年第26期12-14,共3页叶娜 
广州市教育科学规划2024年度课题(重点课题)“‘立德树人’视域下课程思政建设的路径研究——以餐饮智能管理专业为例(202315874)”。
为了适应社会对人才的需求,高职院校餐饮智能管理专业教师在开展课堂教学的过程中,应当从立德树人的角度出发,推动课程思政的建设,使学生在具备基本知识和技能的同时,还拥有较高的道德水平。文章从立德树人理念展开阐述,分析了立德树人...
关键词：立德树人 餐饮智能管理专业 课程思政 建设路径 
职业教育1+X证书制度的实施路径研究被引量：2
《黑龙江教师发展学院学报》2024年第7期93-96,共4页叶娜 
2023年广东省教育科学规划课题(高等教育专项)“餐饮智能管理专业群‘1+X’证书制度实施路径研究”(2023GXJK858)。
1+X证书制度改变了传统逻辑下职业教育发展思路,提升了以职业技能培养为中心的职业教育工作能力,实现了职业教育的与时俱进。新时期职业教育对1+X证书制度的运用,要明确其核心优势,把握其实施发展趋势,构建人才培养载体,采用建立基于职...
关键词：职业教育 1+X证书制度 实施路径 育人策略 
基于正交试验和响应面法优化甜面酱加工工艺被引量：2
《中国调味品》2023年第8期150-154,共5页叶娜 陈诚 冯莉 
2022年广州市高等教育教学质量与教学改革工程教学团队项目(2022JXTD026)。
甜面酱作为发酵类调味品,富含营养物质,主要包含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,它们在降血压、增进食欲和抗氧化方面具有明显的活性功能。传统的甜面酱原料主要以面粉为主,颜色较暗。该试验在甜面酱中加入大豆粉,同时采用低盐...
关键词：甜面酱 正交试验 单因素试验 响应面分析 加工工艺 调味品 
高职烹饪专业“匠人精神”职业素养培育探讨
《食品界》2022年第7期84-86,共3页叶娜 
2019年广东省普通高校特色创新项目《粤菜师傅工程背景下餐饮工匠型人才产教融合培养模式研究》(2019GWTSCX073)。
“匠人精神”主张的是精益求精。新时代下各行各业都发生了较大的变化,餐饮业若要在新形势下取得良好发展,就必须要有“匠人精神”,而作为培养技能型人才的主阵地,高职必须肩负起培育匠人的重任,积极探索有利于促进高职烹饪专业学生培...
关键词：培育路径 匠人精神 复合型人才 人才培养 高职烹饪专业 职业素养培育 餐饮业 培养技能型人才 
“粤菜师傅”工程背景下高职学校烹饪人才培养模式改革研究被引量：4
《发明与创新（初中生）》2021年第8期223-224,共2页叶娜 
2019年广东省普通高校特色创新项目“粤菜师傅工程背景下餐饮工匠型人才产教融合培养模式研究”,项目编号:2019GWTSCX073。
"粤菜师傅"是广东省推出的一项重要职业教育培养工程,该工程推行以来,取得了明显的成绩和效果。现代学徒制背景下的职业学校人才培养模式逐渐在全省推广开来,对于高职学校来说,"粤菜师傅"工程的实施,不仅仅有效的培养了学生的基本技能,...
关键词：粤菜师傅 高职学校 烹饪人才 培养模式 
茶文化传播与营销困境与策略研究被引量：4
《农业技术经济》2020年第6期144-144,共1页叶娜 王魁 
广州市高校第十批教改立项课题“基于校企协同育人面向餐饮企业员工的现代学徒制人才培养研究”(编号:2019JG248)。
茶叶是我国传统饮品,根据史料记载,神农尝百草时偶然发现了"查"(汉唐时期才正式使用"茶"的说法)这种饮品。随着生产力的发展,茶树种植、采集、炮制技术不断成熟,茶作为饮品正式走上历史舞台。全世界有一百多个国家和地区的人喜爱品茶,...
关键词：神农尝百草 茶树种植 茶文化传播 文人雅士 汉唐时期 商周时期 炮制技术 饮品 
现代学徒制视角下高职餐饮专业课程体系建设的实践探索
《湖北开放职业学院学报》2019年第20期151-152,共2页王魁 叶娜 
广州市高校第十批教育教学改革项目“基于校企协同育人面向餐饮企业员工的现代学徒制人才培养研究”(项目编号:2019JG248)
高职餐饮专业的就业方向集技术职能、服务职能、管理职能为一体的行业,在对学生进行培养时,应采用理论与实践相结合的模式,进而提升学生的专业素养,与企业的专业型需求形成对接。文章对现代学徒制进行论述,提出现代学徒制与高职餐饮专...
关键词：现代学徒制 高职院校 餐饮专业 
协同育人视角下餐饮企业员工现代学徒制人才培养研究被引量：2
《湖北开放职业学院学报》2019年第15期135-136,共2页叶娜 
广州市高校第十批教育教学改革项目“基于校企协同育人面向餐饮企业员工的现代学徒制人才培养研究”(项目编号:2019JG248)
本文阐述了现代学徒制的内涵与特征、协同育人视角下开展现代学徒制的意义。透过实践工作中的不断研究发现,目前我国协同育人视角下餐饮企业员工现代学徒制人才培养目前出现的问题,并基于问题得到有效应对策略,更新各方思维理念促进校...
关键词：协同育人 餐饮企业 现代学徒制 职业能力 人才培养 
创新茶艺表演中音乐的选择与编配被引量：6
《职大学报》2018年第6期61-64,118,共5页王魁 叶娜 
2017年广州高校创新创业教育项目特色活动"岭南茶文化推广创新特色活动"(201727030207);2017年广州高校创新创业教育项目创新创业训练项目"流溪茶文化工作室"(201727040213)阶段性成果之一
茶艺表演是融合音乐、表演、服饰、舞美、戏剧、语言、文学等诸多内容的综合文化艺术形式。音乐在茶艺表演中起到了举足轻重的作用。茶艺编创过程中,音乐选择和编配是否合适直接影响茶艺表演的整体效果:合则与茶艺融为一体,突出和升华...
关键词：茶艺表演 茶艺音乐 创新 音乐选择 原则 
高职餐饮管理专业现代学徒制校企协同育人机制的研究——以广州工程技术职业学院为例被引量：3
《发明与创新（初中生）》2018年第7期63-64,共2页王魁 叶娜 
广州市教育局第十批教改课题“基于校企协同育人面向餐饮企业员工的现代学徒制人才培养研究”(2019JG248)
为了满足现代餐饮行业的发展需求,培养更多的专业人才,高职餐饮管理专业应改变以往的人才培养模式和理念,以现代学徒制和双元制教育为依托,开展校企协同育人工作,提高餐饮管理人才的综合能力。文章分析了当前高职院校餐饮管理专业教学...
关键词：餐饮管理专业 现代学徒制 校企合作 协同育人 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部