“2+1”模式下西餐烹饪专业学生实习探究  

作　　者：王静 王润鹏 

机构地区：[1]大连商业学校

出　　处：《中国食品》2022年第14期69-71,共3页China Food

摘　　要：随着中国经济的发展,食品行业蓬勃发展,对从业人才的要求越来越高,这就要求相关院校采用多种教学手段和途径,提高学生的专业能力,为社会培养出合格人才。目前,大连商业学校酒店烹任系下设的西餐烹任专业在人才培养方案中设置了多个实践性教学环节--认岗、跟岗、顶岗实习。实习是大连商业学校实践性教学环节的重要组成部分,也是培养高技能人才的重要途径,对培养学生的职业意识、团队意识、岗位意识、责任意识和专业技能有着十分重要的意义。

关 键 词：商业学校 岗位意识 顶岗实习 团队意识 人才培养方案 实践性教学环节 学生实习 多种教学手段 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]