厨房里的绿色保卫战  

作　　者：庄心可(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第7期93-95,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：大锅里翻炒的“荒唐”2019年的冬天,我在美国马塞诸塞州的莱诺克斯(Lenox)--一家小型精品酒店实习,酒店有大小19个房间,配了两个餐厅,而后厨团队算上我只有四个人。餐厅的主厨叫杰弗瑞,年轻时去法国进修了几年,现在做新美式料理。酒店的精致料理餐厅以他的名字命名,在当地算是小有名气。

关 键 词：诺克斯 料理 酒店实习 保卫战 餐厅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]