佳果良药话山楂  

作　　者：郭旭光 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生月刊》2022年第7期644-646,共3页Health Preserving

摘　　要：山楂为蔷薇科植物山里红、山楂的果实,红似玛瑙,颗颗滚圆,酸甜可口,营养丰富,特别是做成冰糖葫芦,不少人都喜欢吃。据测定,山楂每百克可食部分含有水分73克,蛋白质0.5克,脂肪0.6克,膳食纤维3.1克,碳水化合物22克,钙52毫克,磷24毫克,铁0.9毫克,锌0.28毫克。此外,它还含有胡萝卜素0.1毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.4毫克,维生素C 53毫克,以及山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类等成分。

关 键 词：尼克酸 膳食纤维 山里红 营养丰富 蔷薇科植物 可食部分 维生素B 山楂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]