美国:开发出鳄梨保鲜新包装  

作　　者：童彤(摘译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2022年第7期44-44,共1页China Fruit News

摘　　要：哈佛大学的研究团队近日在学术期刊《自然食品》上发表了一项研究,提出了一种无毒、可生物降解的抗菌食品包装,可延长食品保质期,提高食品安全性。以鳄梨为例,该包装成本低且对环境友好,还能抗菌,有望大规模推广使用。现有的抗菌食品薄膜通常需要大量的活性成分,而纤维涂层是一种低廉的替代品,因为纤维材料具有较高的表面体积比,可以更有效地使用其中的抗菌成分。然而,低通量生产和对潜在有害物质和化学过程的依赖,限制了目前微纤维在食品包装中的使用。

关 键 词：食品包装 食品安全性 抗菌成分 食品保质期 微纤维 纤维材料 包装成本 鳄梨 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]