四川眉山:一碟小菜托起百亿产业  

作　　者：刘畅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2022年第12期75-77,共3页China Food Industry

摘　　要：特色美食,就是一座城市的文化名片。有着千年制作历史的泡菜早已跳出其“下饭菜”属性,演变成为四川省非物质文化遗产。近年来,四川眉山深耕泡菜产业,从源头上建立泡菜生产标准化机制,助推当地泡菜产业实现规模化、品牌化发展,让一碟小菜走上更多消费者的餐桌。

关 键 词：非物质文化遗产 品牌化发展 泡菜生产 四川眉山 特色美食 文化名片 小菜 标准化 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F326.13