淮扬厨艺课堂的人性化传播  

作　　者：贾云峰 

机构地区：[1]中国食文化研究会 [2]联合国世界旅游组织

出　　处：《中国食品工业》2022年第12期93-95,共3页China Food Industry

摘　　要：淮扬菜是中国传统菜系之一。近几年淮扬菜在国内的发展越来越好,但在国际上却品牌形象模糊,定位不清。淮扬菜对于技艺的要求在一定程度上限制了国际化的传播。文章针对以上问题,提出了人性化传播的发展路径,指出了淮扬菜国际化传播的方向,构建立了人性化传播体系,旨在让淮扬厨艺课堂得到更好的发展。

关 键 词：淮扬菜 厨艺 国际化传播 发展路径 品牌形象 传统菜系 课堂 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]