有的面汤不建议喝  

作　　者：曹展 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2022年第7期18-18,共1页

摘　　要：常说“原汤化原食”,但其实并不是所有面汤都该喝。如果是打卤面、牛肉面、骨汤面等加了辅料的面汤,喝两口尝尝滋味就好了,千万别觉得精华都在汤里。汤里面的“精华”基本就是盐、油和少量的风味物质,喝汤大于利。速冻饺子煮出来的汤,除了盐,还会有馅儿里的油被煮出来,喝这种汤会额外增加饱和脂肪的摄入,也是不健康的。

关 键 词：饱和脂肪 速冻饺子 牛肉面 风味物质 辅料 滋味 面汤 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]