面汤

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吃面要不要喝面汤?
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第8期19-19,共1页朱雨薇 
相信很多人都知道"原汤化原食"这句话,但吃面喝汤真的健康吗?未必!中国香港食物安全中心就市面上出售的亚洲风味汤粉面的钠含量进行测定并发报告称,在市面上常见的100个非预先包装汤粉面的每食用份量中,半数的钠来自汤底。
关键词：食物安全 钠含量 汤粉 中国香港 风味 食用 
有的面汤不建议喝
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第7期18-18,共1页曹展 
常说“原汤化原食”,但其实并不是所有面汤都该喝。如果是打卤面、牛肉面、骨汤面等加了辅料的面汤,喝两口尝尝滋味就好了,千万别觉得精华都在汤里。汤里面的“精华”基本就是盐、油和少量的风味物质,喝汤大于利。速冻饺子煮出来的汤,...
关键词：饱和脂肪 速冻饺子 牛肉面 风味物质 辅料 滋味 面汤 
一缸子苞谷面汤饭
《民间故事选刊》2022年第4期43-44,共2页帕蒂古丽 段明(图) 
艾山江跟侯尚玺侯老爷子一辈子的交情,源于一缸子苞谷面汤饭。一九六一年,侯尚玺从甘肃武威逃荒出来,带着一家三代十五个人,扒上火车。路上历时十二天,到达吐鲁番收容站,辗转来到库车县,被疏散到莫玛铁热克村。当时每人一个月二十八斤...
关键词：甘肃武威 铁热克 库车县 吐鲁番 
温州美食索面汤
《山西老年》2021年第9期43-43,共1页缪士毅 
温州小吃众多,其中索面汤,就是温州最具地方特色的餐点之一,每每令食客津津乐道。温州索面汤为何如此令食客青睐有加呢?个中原因,离不开主料——索面,一种用手工拉成晾干的素面。索面,纤细如棉纱一般,洁白柔初,口感也非常好。
关键词：棉纱 美食 个中原因 食客 主料 温州 面汤 晾干 
福山面汤
《走向世界》2021年第26期82-85,共4页史纪明 刘卫芳(图) 
时下,不少酒店都把炝锅面、地瓜面汤、豇豆汤当作特色饭食应市。在有"鲁菜之乡"之誉的福山,面汤正是民间饮食的主角之一,炝锅面、地瓜面汤更是家常得不能再家常,普通得不能再普通,家家主妇都会做。福山面汤是福山大面、福山面条的姊妹,...
关键词：汤饼 鲁菜 面条 面食 福山拉面 民间饮食 地瓜 
也说“喝面汤”
《杂文月刊》2021年第12期59-59,共1页刘荒田 
从2020年11月17日《今晚报》副刊读到刘成章先生的新作,它从长篇小说《创业史》主人公梁生宝外出买稻种,为了给新成立的合作社省钱,只吃家里带的干粮,又喝了“一碗不要钱的面汤”这一细节,回溯它的出处:清朝乾隆年间,佳州人逃荒到了包头...
关键词：《今晚报》 《创业史》 副刊 乾隆年间 合作社 
黄原胶和变性淀粉在提升方便面汤底口感中的应用被引量：4
《现代食品》2020年第13期59-62,71,共5页张伊宁 
本文以方便面调料高汤包为研究对象,探讨黄原胶和变性淀粉在提升方便面调料包汤底浓厚感中的贡献。并且通过对不同增稠剂配比的高汤进行黏度测定和感官评价,最终确认在实验用高汤包体系中,添加0.2%黄原胶+1%乙酰化双淀粉己二酸酯+1%辛...
关键词：方便面 黄原胶 变性淀粉 感官评价 
那碗面汤
《小学生必读（高年级版）》2019年第11期16-16,共1页刘家维 张振丽(指导) 
人生中有太多太多令人感动的事情,而要从这一件件令我感动的事情中挑选出一个,还是我那年刚考完试后的故事。那是一个冬天的夜晚。我放学回家,心里充满了不安和惶恐,因为我考了一个不理想的数学成绩。回到家中,我看到爸爸正伏案写作,于...
关键词：房间 回答 
底物面汤对蒲公英浆水品质的影响被引量：1
《食品工业科技》2019年第22期267-272,共6页柳艳云 杨亚强 段学辉 
为丰富浆水的种类、口感及功能,分别以豌豆、小麦及玉米面汤作为发酵原料,以蒲公英浆水发酵过程中pH、还原糖、总酸及发酵结束后氨基酸含量和挥发性风味物质为评价指标,探究三种面汤对蒲公英浆水发酵及风味的影响。结果显示:小麦面汤浆...
关键词：蒲公英浆水 底物面汤 氨基酸 香气成分 感官评价 
天涯共此时的方便面
《时代青年（悦读）》2019年第10期77-77,共1页陈大咖 
方便面的一个定律,就是你几乎不能只靠它吃到肚皮滚圆。一般来说,把面吃完,你半饱;意犹未尽之余,把面汤喝光,你才可以达到八分饱。小时候,我很喜欢吃方便面,也不知道为什么,当时就觉得吃方便面好时髦,不像白粥小菜或是豆浆油条那么老土.
关键词：方便面 面汤 时髦 油条 豆浆 小菜 粥 
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