厨房管理有妙招(十五) 控制厨房温度的好处  

作　　者：孙维承 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第8期99-99,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：做过厨师的基本上都有这样的感受,在厨房烟熏火燎,经常是汗流浃背,特别是夏天,那滋味就更不好受,炉灶的厨师经常有这样的感叹:生意好的时候浑身都打湿了。厨房的温度降不下来,有些厨师跟老板反映太热,希望老板改善厨房环境,但是大多数老板都这样回答:厨房热是正常的,要想厨房不热,回自己家里呆着就凉快。

关 键 词：厨房管理 厨师 炉灶 温度降 滋味 老板 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]