基于营养需求的动物性食物消费研究  

Study on animal food consumption based on nutrition demand

作　　者：王霞 王莉 周荣柱[2] 

机构地区：[1]农业农村部农村经济研究中心 [2]全国畜牧总站

出　　处：《中国畜牧业》2022年第15期22-27,共6页China Animal Industry

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45-31);农业农村部农村经济研究中心“渔业经济与渔文化”创新团队项目。

摘　　要：随着经济社会的快速发展,收入的增加以及物价水平的不断变化,中国居民饮食消费在过去的30年发生了巨大的变化,其中,最为突出的变化莫过于谷物类直接消费的下降和动物类产品消费的快速上升。同时,由于食物消费结构变化,特别是肉类产品的大量摄入,超重、肥胖等健康问题日益凸显,并逐渐成为中国居民健康的主要威胁。

关 键 词：物价水平 饮食消费 肉类产品 谷物类 食物消费结构 营养需求 居民健康 动物性食物消费 

分 类 号：F12[经济管理—世界经济]