中西式面点融合创新路径及相关产业链发展研究  

作　　者：马健 

机构地区：[1]青岛酒店管理职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第17期135-137,共3页China Food

摘　　要：随着经济的不断开放发展,我国与不同国家之间的交流日益增多,在经济、文化、饮食等方面都有了较深的融合,对人们的生活方式也产生了较大影响。以中式面点与西式面点的融合为例,由于受到饮食文化差异的影响,二者无论是选料、造型、制作还是烹饪等方面都存在较大差异。中西式面点在融合的过程中需要通过不同的制作方式和技术来丰富面点的种类,从而满足更多消费者的需求。为了抢占更多的市场,应当重视中西式面点的融合,并不断将其发展成为产业链的模式,以便在激烈的市场竞争中获得稳定的发展。

关 键 词：西式面点 中式面点 创新路径 饮食文化差异 市场竞争 烹饪 产业链 选料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]