白灵菇菜谱(四)  

作　　者：周玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食用菌》2022年第4期72-72,共1页Edible Fungi

摘　　要：白灵菇砂锅鱼原料:盐渍白灵菇300 g,小黄姑鱼250 g,葱白节40 g,青辣椒粒40 g,料酒30 g,生姜片15 g,川盐、蘑菇鸡精、鲜汤、香油各适量。制作:盐渍白灵菇改刀成厚片,洗净,投入沸水锅中焯水后,清水中漂起;小黄姑鱼治净;砂锅内放鲜汤、生姜片、川盐,烧沸,下小黄姑鱼烧沸,打净浮沫,加入料酒、白灵菇、葱白节,煮至熟而入味时,放青辣椒粒、蘑菇鸡精、香油推匀,端锅上桌即成。

关 键 词：白灵菇 黄姑鱼 生姜片 葱白 川盐 鸡精 盐渍 香油 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]