牛羊屠宰检验技术要点  

作　　者：谭海龙 

机构地区：[1]河北省承德市围场县农业农村局

出　　处：《世界热带农业信息》2022年第10期76-77,共2页World Tropical Agriculture Information

摘　　要：随着社会经济水平不断提升,群众对于食品需求也在增加,同时饮食结构的变化导致牛羊肉在肉类市场中的需求量逐渐提升,牛羊肉屠宰检验工作也逐渐受到重视。检疫是为了让进入市场的牛羊产品不携带寄生虫、传染病及病原体等,为消费者健康安全提供保障。只有利用有效的屠宰检验技术,才能够为消费者提供品质更高、更安全的牛羊产品。

关 键 词：屠宰检验 消费者健康 食品需求 肉类市场 饮食结构 寄生虫 牛羊肉 病原体 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]