分析系数在食品理化检验质量控制中的应用实践  

作　　者：经路 

机构地区：[1]重庆市潼南区疾病预防控制中心

出　　处：《中国食品》2022年第18期95-97,共3页China Food

摘　　要：食品安全是社会各界普遍关注的问题。食品检验的相关部门或机构为了能够尽最大可能保证食品安全,需对各类食品严格落实理化检验的相关工作。但是实践工作中,人为、环境、设备等因素均会对检验结果产生不同程度的影响,造成食品的总体检验质量无法得到保证。食品的理化检验质控,能够为检验结果设定相应的标准,以各项标准为基础实施高质量的检验工作,确保检验结果能够更具精密度及精准度,降低或有效控制检验结果的数据偏差。而分析系数是现阶段一种有效的统计方法,对食品的理化检验质控可起到良好的辅助作用。本文主要对分析系数在食品理化检验质量控制中的应用实践进行了研究。

关 键 词：食品检验 食品安全 理化检验 检验质量 分析系数 各类食品 数据偏差 应用实践 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]