家禽屠宰检疫监管的常见问题与建议  

作　　者：孔德进 

机构地区：[1]甘肃省临夏州永靖县川城镇畜牧兽医站,甘肃临夏731600

出　　处：《家禽科学》2022年第8期25-26,共2页Poultry Science

摘　　要：禽肉的安全性问题关系着广大消费者的切身利益,一直是消费者关心的热点问题,而家禽屠宰检疫工作正是把控检疫、监督家禽食品安全关的关键节点。家禽屠宰检疫监督的作用,一是要防止屠宰企业将不合格甚至是有病的家禽进行屠宰,或者是往禽肉里注入水分获得更大的利益,降低家禽产品的品质,给广大消费者的身心健康带来巨大危害;二是监督企业强化生产管理,提高自身的屠宰水平,避免产生环境污染,有效防控家禽疾病的扩散传播,为全面提升家禽产品品质和人类对美好生活的追求提供有力保障。

关 键 词：家禽屠宰 食品安全 检疫监管 检疫监督 扩散传播 家禽产品 禽肉 问题与建议 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]