《食品检验与分析》课程思政元素融入与实践探索  

作　　者：王萍萍 何登良[1] 刘树信[1] 陈宁[1] 

机构地区：[1]绵阳师范学院化学与化学工程学院

出　　处：《食品界》2022年第9期66-68,共3页Food Industry

基　　金：绵阳师范学院教学质量工程项目(MnuJY2074、Mnu-JY20040)。

摘　　要：《食品检验与分析》是应用化学、食品专业的必修课程,主要讲授食品分析技术的特点、类型、技术原理、分析与检验方法,是一门实践性很强的学科。通过课程的学习,使学生了解现代食品分析科学的现状及发展方向,掌握食品感官分析和理化检测与分析方法,能够在食品工业领域进行科研、生产开发、管理等方面开展工作。因此,本文将以《食品检验与分析》课程为例,阐述课程思政建设的意义、课程思政元素的融入、课程构建策略,以期为高校《食品检验与分析》课程思政教学改革提供建议和参考。

关 键 词：课程思政 实践探索 食品检验与分析 应用化学 现代食品 构建策略 食品感官分析 必修课程 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]