食品质量与安全专业教学体系建设——《食品质量与安全专业教学法》评述  

作　　者：刘子辉 张恒[2] 

机构地区：[1]盐城幼儿师范高等专科学校建筑工程学院 [2]重庆理工大学重庆知识产权学院

出　　处：《食品与机械》2022年第9期247-248,共2页Food and Machinery

基　　金：教育部人文社会科学青年基金[编号:15YJCZH220]。

摘　　要：经济的快速发展显著提升了人们的生活水平,使人们对于食物的要求从美味上升至食物安全层面。当前,在经济利益驱使下,中国食品市场存在诸多问题,部分食品生产者、经销商、经营者的食品安全观念,法律意识薄弱,使得部分不符合标准的食品流入市场,严重危害中国食品市场安全。在此背景和形势下,食品市场急需食品质量与安全的综合性专业人才。目前,开设食品质量与安全专业的高校不断增加,招生人数也取得新突破,该专业开设的20年间,为食品市场提供了大量专业人才.

关 键 词：食品质量与安全专业 食品市场 综合性专业 教学体系建设 食物安全 专业人才 食品生产者 食品安全 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] TS207.3-4[文化科学—教育学] TS201.6-4[轻工技术与工程—食品科学]