最是清廉方正客  

作　　者：范永林 

机构地区：[1]不详

出　　处：《清风》2022年第17期54-54,共1页

摘　　要：“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知,多在僧家与道家。”这是明朝诗人苏平为咏豆腐而作,对豆腐的发明、去皮、磨浆、煮浆、点浆、切割等制作过程进行了形象的描绘。

关 键 词：磨浆 个中滋味 豆腐 点浆 去皮 瓦罐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]