买菜、择菜、洗菜,日常琐事里潜藏的健康学问  

作　　者：孙丽红 付强强 

机构地区：[1]上海中医药大学公共健康学院 [2]同济大学附属杨浦医院全科医学科

出　　处：《祝您健康》2022年第9期52-54,共3页

摘　　要：蔬菜是我们每个人每天都必不可少的食材.蔬菜因富含维生素、矿物质、膳食纤维、芳香物质等成分,不但色泽艳丽、诱人食欲,而且营养丰富.所以,我们每天的餐桌上都有蔬菜,因此日常也就都离不开买菜、择菜和洗菜——这看似是平淡的生活琐事小事,但采买、洗择的过程却蕴含着许多与食品健康相关的学问.买菜的学问:两种不健康的买菜方法不可取.

关 键 词：生活琐事 芳香物质 日常琐事 食品健康 膳食纤维 学问 矿物质 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]