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作　　者：陶金亚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品学报》2022年第9期425-428,共4页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：对高脂肪食物的渴望可溯源到肠脑轴联系:一项针对小鼠的实验研究揭示了肠道中的脂肪传感器能够刺激大脑并驱动人体对食物产生欲望。美味的黄油或冰淇淋对正在控制体重的人来说是难以抗拒的,初期人们认为是由于舌头对味道的感知造成的。但最新的一项研究发现,我们的肠脑之间存在着一种全新的联系方式,这种联系驱动着我们对脂肪的渴望。在哥伦比亚大学祖克曼研究所,科学家们通过小鼠实验发现,脂肪进入肠道会触发一个信号。这种信号通过神经系统传导到大脑,进一步促使人们想吃高脂肪食物。

关 键 词：高脂肪食物 哥伦比亚大学 联系方式 祖克曼 控制体重 小鼠实验 国外资讯 神经系统 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]