食品工艺设备清洗技术研究  

作　　者：杜巧珍 

机构地区：[1]太原六味斋实业有限公司

出　　处：《中国食品》2022年第20期103-105,共3页China Food

摘　　要：食品类产品的生产制造是一个非常复杂的过程,任何一个环节出现问题都会影响食品的安全性,因此需要重视有关工艺设备的清洗和相关环节的技术研发工作,从而保证产品的生产质量。其中,在工艺设备的清洗过程中,既需要用水清洗,又需要配合使用特定的洗涤剂来保证对于油脂或是蛋白质残留的清洗效果,如此才能尽量避免出现食物中毒问题。从长远来看,推进食品工艺设备清洗技术的研究革新和应用实践,能够推动国内食品加工行业的转型升级,因此需要提高对这类问题的关注度。本文主要对食品工艺设备的清洗技术进行了研究。

关 键 词：食品加工行业 设备清洗 食品工艺 工艺设备 清洗过程 食物中毒 清洗效果 清洗技术 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]