食品工艺

作品数：726被引量：1592H指数：18
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
相关作者：康怀彬刘丽莉朱文学张慧芸贺家亮更多>>
相关机构：东北农业大学河南科技大学江南大学福建农林大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：河南省高等教育教学改革研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目新世纪高等教育教学改革工程湖北省高等学校省级教学研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于区块链技术的食品工艺溯源与品质管控体系构建
《食品安全导刊》2025年第11期141-143,共3页余琰 王平春 
本文探讨食品工艺溯源与品质管控体系的重要性,剖析传统食品溯源与品质管控体系的局限,阐述区块链技术特性及其在食品行业的应用优势,构建基于区块链技术的食品工艺溯源与品质管控体系框架,并针对基于区块链技术的食品工艺溯源与品质管...
关键词：区块链 食品工艺 溯源与品质管控 体系构建 
基于“三大能力”培养的“食品工艺学”课程改革
《教育教学论坛》2025年第15期85-88,共4页毕韬韬 吴广辉 刘莉 
2023年度贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目“基于‘三大能力’培养的‘食品工艺学’课程建设研究与实践”(2023376);2022年度茅台学院教育教学研究与改革项目“‘大思政’背景下课程思政元素在‘食品工艺学’课程中的实践教学研究”(myj2022004)。
提高课堂的育人效能一定要把教师的“教”和学生的“学”落到实处。从“食品工艺学”的课程特色出发,通过研究“三大能力”的培养路径,再结合专业教育研究,达到育人与专业教育相融合的目标,以及OBE目标的实现。改革有助于“食品工艺学...
关键词：食品工艺学 三大能力 课程改革 
基于新工科书院制背景下“专创融合”课程建设的探索与实践——以“食品工艺学”课程为例
《农产品加工》2025年第7期116-119,共4页马永杰 押辉远 陈洪 郭利强 朱耀磊 张小帆 陈星 
河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(课程思政示范项目)“微课设计与制作”(YJS2024SZ35);洛阳师范学院2023年度教育科学研究基金项目“书院制模式下高校食品类专业劳动教育体系构建及实施路径研究”(2023年);2023年度洛阳师范学院“‘食品工艺学’专创融合特色示范课程”(2023.11);2023年度洛阳师范学院“‘食品化学’课程思政样板课程”(2023.11)。
在新工科书院制高等教育深入推进的时代背景下,以培养创新型人才为目标的创新创业教育与“专创融合”示范课的深入开展,已成为高校创新人才培养的必要途径。借助书院制平台,分析了“专创融合”课程建设中存在的问题,以洛阳师范学院食品...
关键词：专创融合 书院制 食品工艺学 创新创业 新工科 
基于小组活动的“食品工艺学”课程改革与实践
《食品工业》2025年第3期196-198,共3页毕韬韬 吴广辉 徐乾 任桢宇 程俊贤 黄婷婷 
2023年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目——基于“三大能力”培养的《食品工艺学》课程建设研究与实践(2023376);茅台学院2022年度教育教学研究与改革项目——“大思政”背景下课程思政元素在《食品工艺学》课程中的实践教学研究,项目编号:myj2022004。
“食品工艺学”是食品科学与工程、食品质量安全专业的核心课程。该课程的教学改革方式很多,这些方法中,小组活动对于提升学生三大能力有着非常重要的作用。在小组活动中,学生需要在小组内讨论、协作,不仅能促进学生主动学习,还能培养...
关键词：食品工艺学 小组活动 课程改革 
新工科视域下“食品工艺学”课程思政教学模式改革探究
《食品工业》2025年第3期199-203,共5页崔娜 肖春玲 张亮亮 闫帅帅 徐建国 姚彩青 
山西省高等学校教学改革创新项目(J20220454,J20240713);山西师范大学课程思政示范课项目(2023KCSZ-07);山西省基础研究计划(202203021212409)。
“食品工艺学”作为食品类专业核心课程,对新工科人才培养至关重要。深入挖掘该课程的思政教育资源,结合新挑战,构建“专业课程+思政教育”融合教学模式,旨在培养职业道德高尚、社会责任感强、创新能力卓越的食品工程技术人才。详述创...
关键词：课程思政 新工科 食品工艺学 教学改革 
化学工程技术在食品工艺领域的应用
《食品界》2025年第3期75-77,共3页李培培 衣冠帅 
食品的生产加工过程中涉及众多环节且充满诸多挑战,因此要为食品的生产提供强大的技术保障。在政府的积极扶持与市场需求的“双重”驱动下,我国的食品加工生产正迈入一个迅速发展的黄金时期,这预示着它有潜力为食品安全以及农业的可持...
关键词：生产加工过程 食品加工 食品工艺 食品安全 可持续发展 市场需求 黄金时期 积极扶持 
课程思政融合下的食品工艺学原理教学改革研究
《中国食品工业》2025年第3期167-169,共3页王祖文 赵品瑶 柳佳芸 
宜宾学院校级课程思政系列项目:“食品工艺学原理”课程思政示范课程(编号:XKCSZKC202313)。
作为高校立德树人的重要路径,课程思政教育正在被广泛探索和实践。食品专业课程因其专业性、实践性和社会责任感培养的特点,在思政元素的融入方面有巨大潜力。本文以食品工艺学原理课程为例,结合学校办学特色及专业发展实际,探讨课程思...
关键词：食品工艺学原理 课程思政 教学改革 案例教学 
西点微技能在现代食品工艺中的融合与发展
《现代食品》2025年第4期73-75,共3页刘召全 
随着全球食品行业的快速发展,西点微技能在现代食品工艺中的融合与发展重要性日益凸显。本文剖析西点微技能的特点,全面阐述其在现代食品工艺中原料处理、制作工艺以及产品装饰等环节的融合表现,详细分析这种融合所带来的提升产品品质...
关键词：西点微技能 现代食品工艺 融合 发展趋势 
新媒体工具在高校食品工艺学类课程教学实践中的应用探索
《农产品加工》2025年第4期134-136,共3页杨杨 王俊国 张美莉 韩育梅 
内蒙古农业大学教改项目(ZYR202007);内蒙古自治区教育科学研究“十三五”规划2019年度立项课题项目(NGJG2019407);内蒙古农业大学教学综合改革重点项目(RC1900008356)。
食品工艺学类课程是食品科学与工程专业人才培养体系中的核心课程,是一门实践性很强的跨学科课程,学习者需要将不同学科原理运用于食品加工的过程,解决食品加工中的问题,提高这类课程的教学质量是该专业教学改革的焦点。新媒体是基于互...
关键词：新媒体 食品工艺学类课程 混合式教学 教学设计 
食品工艺学课程思想政治内容的构思与教学实践
《食品界》2025年第2期44-46,共3页叶林 李璐 王丽玲 
1.前言在当今食品产业高速发展的时代,食品的贮藏加工技术作为保证食品质量、提高食品安全的核心要素,显得越来越重要。食品工艺学课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业的核心课程,对从事食品行业的学生具有十分重要的意义。掌握...
关键词：食品工艺学 食品科学与工程 食品质量与安全专业 贮藏加工 食品安全 课程思想 食品行业 食品产业 
全选清除导出
共72页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部