茶叶籽油的加工技术研究现状及前景分析  

作　　者：吴思雨 郑敏 陈佳林 

机构地区：[1]福建华南女子职业学院

出　　处：《中国食品》2022年第20期124-126,共3页China Food

基　　金：2022年度福建华南女子职业学院“扬才科创”辅导员工作室项目。

摘　　要：茶叶籽油是以山茶科山茶属茶种植物的种子为原料制取的植物油,由各种脂肪酸组成,其中油酸含量最高,高达50%左右,此外还含有茶多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等重要活性成分,具有调节血脂代谢、降低血清中总胆固醇和有害低密度脂蛋白胆固醇、抗衰老、提高免疫力等作用,在医疗、保健、化妆洗涤等行业具有较为广阔的发展前景。但在提取茶叶籽油的过程中,获得率较少、溶剂残留以及营养成分损失等问题尚未得到有效解决,限制了茶叶籽油深加工产业的发展。本文对茶叶籽油的加工现状展开了分析,以期为研发更加适合茶叶籽油的加工工艺、提高茶叶籽油在各行业的使用率提供参考。

关 键 词：茶叶籽油 溶剂残留 加工现状 植物甾醇 抗衰老 角鲨烯 生育酚 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]