山含意 食含情  

作　　者：孙阳 刘达华(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2022年第10期106-111,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：重庆城池起于渝中半岛层岩之上,自古以来予人的印象便是“名城危踞层岩上,鹰麟视雄三巴”。山城重庆的美食与美景一样名不虚传,既有地理人文传承而来的传统风味,也有随着商业发展形成的新派餐饮。重庆市驻京办事处所在的北京重庆饭店,出品集合了重庆的特色元素,将当地的多种优质食材、调料品等融合到菜品的研发制作中,将很多重庆老味道以新姿态呈现,满足京城食客挑剔的味道。

关 键 词：调料品 食材 驻京办事处 传统风味 山城重庆 菜品 美食 餐饮 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]