食用菌保鲜储藏技术要点  

作　　者：蓝天 

机构地区：[1]江西

出　　处：《农村百事通》2022年第10期46-48,共3页

摘　　要：食用菌被采收后,由于切断了正常的水分和营养供给渠道,只能以分解代谢体内储藏的养分维持其生命活动。因此,食用菌采后若不及时进行保鲜或加工处理,就会发生褐变、萎為、软化、菇柄伸长、菌盖开伞和产生异味,直至腐烂变质,失去商品价值。现将食用菌保鲜储藏技术要点介绍如下.

关 键 词：储藏技术 分解代谢 食用菌 菌盖 供给渠道 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]