融合STEM理念的柚果酸奶发酵实验教学探究  

作　　者：徐燕芬 黄飘平 胡位荣[1] 

机构地区：[1]广州大学生命科学学院,广东广州510006

出　　处：《科学咨询》2022年第19期58-60,共3页

摘　　要：本文基于人教版高中生物教材“生物技术与工程”中发酵工程的教学内容,选取学生感兴趣的酸奶发酵内容,设计融合STEM教育理念的探究实验,让学生在教师引导与小组合作下亲历提出探究问题、设计并实施实验、分析讨论结果等。STEM教育理念融入柚果酸奶发酵实验中,有利于加深学生对发酵技术的理解,调动他们参加生物学实验的积极性,培养他们的合作精神和在科学、技术、工程和数学方面的思维能力。

关 键 词：STEM理念 柚果 酸奶发酵 探究实验 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]