食用花卉飘出诱人菜香  

作　　者：王丽君 王铭先 付雷 姜燕 

机构地区：[1]北京市门头沟区科技开发实验基地(门头沟区果蔬花卉研究所)

出　　处：《中国食品》2022年第21期66-67,共2页China Food

摘　　要：花卉入肴在我国已有2000多年的历史,屈原的“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”诗句是关于食用菊花的最早记载。到了现代,在科学技术的加持下,各种可食用的花卉品种越来越多,把它们加到菜肴中,既增添了花的香味,又使菜品更具美的韵味,还可以让菜肴更加营养,甚至具有一定的保健价值,可谓一举多得。

关 键 词：保健价值 花卉品种 食用花卉 菜肴 菜品 可食用 科学技术 食用菊花 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]