低碳经济下山西苦荞茶绿色物流发展模式探析  

作　　者：耿文娟 

机构地区：[1]山西国际商务职业学院,山西太原030031

出　　处：《食品研究与开发》2022年第22期I0003-I0004,共2页Food Research and Development

基　　金：山西省社会科学院(山西省人民政府发展研究中心)2021年度一般课题(编号:YWYB202127)。

摘　　要：山西苦荞茶是山西地区以苦荞麦为主要原料经过精选、晾晒、炒制等工艺制作环节打造的健康茶饮。山西苦荞茶的制作得益于山西地区特有的地理人文环境,有较为明显的山西地方特色,是畅销各地的特色茶饮。山西苦荞茶口感清甘、营养价值高,具有较好的保健功能。山西苦荞茶以颗粒状的苦荞麦为主要原料,由于较为分散,和普通的片状茶叶有较大差别,在冲泡茶汤时更容易与茶水充分接触,渗透出清淡醇厚的香味,口感清新中带有甘苦,细品口味回甘。山西苦荞茶含有类黄酮物质,对软化血管、降血脂有一定的效果,具有较高的营养价值与保健功能。由此,山西苦荞茶的特点使其受到国内外消费者喜爱,山西苦荞茶在不同时节、不同地区均有需求。

关 键 词：苦荞茶 茶饮 工艺制作 炒制 保健功能 类黄酮物质 国内外消费者 低碳经济 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F252[环境科学与工程—环境工程] X322