苦荞茶

作品数：117被引量：419H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：肖诗明隋秀芳秦礼康巩发永黄艳菲更多>>
相关机构：福泉市风味食品有限公司桐城市牯牛背农业开发有限公司四川三匠苦荞科技开发有限公司西昌学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划贵州省科技厅农业攻关项目四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同水质冲泡对苦荞茶茶汤品质和抗氧化活性的影响
《食品研究与开发》2025年第6期9-15,共7页张婷 崔林花 程哲 张玲 李云龙 
国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS⁃07⁃E⁃2);山西省现代农业杂粮产业技术体系建设专项(2022⁃03);山西农业大学科技创新提升工程项目(CXGC202416)。
该研究选用自来水、矿泉水、纯净水和超纯水分别对苦荞茶进行冲泡,利用高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和电子舌等仪器,分析4种不同水质茶汤的色泽、营养功能成分、感官滋味以及抗氧化活性,探究不同水质对苦荞茶茶汤品质的影响。研究结果...
关键词：水质 苦荞茶茶汤 感官滋味 营养功能成分 抗氧化活性 
超重或肥胖高血压病人食疗护理方案研究
《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》2024年第10期0149-0154,共6页李硕 
探讨家庭护士食疗方案在超重或肥胖高血压病人饮食干预中的应用效果,同时观察家庭护士食疗方案在人群应用中的依从性。方法 本研究为同期相互对照试验,招募符合纳排标准的高血压病人60例,将其分为茶饮组和食疗组,各30例。茶饮组在维持...
关键词：高血压 家庭护士食疗理论 苦荞茶 饮食干预 
超重或肥胖高血压病人食疗护理的效果
《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》2024年第5期0196-0200,共5页李丹妮 
探讨食疗护理在超重或肥胖高血压病人饮食干预中的应用效果。方法 招募高血压病人60例,将其分为茶饮组和食疗组,各30例。茶饮组在维持常规治疗和原有生活方式不变的基础上每天饮用苦荞茶,饮食方面进行常规指导。食疗组实施食疗护理(苦荞...
关键词：高血压 苦荞茶 饮食干预 
基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的黄苦荞和黑苦荞茶汤差异成分比较被引量：2
《现代食品》2023年第23期179-183,195,共6页赵驰 李青 董玲 张凤菊 李治华 阿木布哈 
四川省科技厅科技支撑计划项目(2022YFS0594)。
本研究以黄苦荞和黑苦荞茶汤为研究对象,采用UPLC-QTOF-MS代谢组学技术系统分析两者之间代谢成分的差异。结果显示,茶汤样品在正离子和负离子模式下分别鉴定得到139和103种物质。基于PLS-DA模型分析,发现黄苦荞和黑苦荞茶汤在代谢水平...
关键词：黑苦荞茶 黄苦荞茶 代谢组 KEGG富集分析 
基于新型磁性固相萃取材料结合高效液相色谱法检测食品中碱性橙Ⅱ和柠檬黄
《食品安全质量检测学报》2023年第20期192-199,共8页沈唐文 张毅 严恒 谢卫红 
国家自然科学基金项目(20875024);湖北省食品质量安全监督检验研究院科技项目(ZZLX2015015);湖北工业大学“产品质量工程”跨学科研究院开放课题项目(00021)。
目的以Fe_(3)O_(4)/P[St-4-乙烯基吡啶(4-vinylpyridine,4-VP)]为磁性固相萃取材料,建立高效液相色谱法测定腐竹中碱性橙Ⅱ和苦荞茶中柠檬黄的分析方法。方法通过溶液pH、吸附时间、吸附方式、吸附剂用量和材料组成配比5个因素,优化了Fe...
关键词：磁性分散固相萃取 4-乙烯基吡啶 碱性橙Ⅱ 柠檬黄 腐竹 苦荞茶 高效液相色谱法 
模糊数学感官评价法优化红曲苦荞茶配方
《安徽农业科学》2023年第20期156-159,163,共5页李欣 陈剑成 江正星 黄瑞文 陈红 林一心 卢绍基 
厦门市科技局项目“高价值功能性食品和特殊化妆品的研发”(20210706);厦门市科技计划项目(20210910);福建省科技厅STS项目(2023T31020056)。
[目的]探究红曲苦荞茶的配方及冲泡条件。[方法]以红曲、苦荞麦、白茶为原料制成红曲苦荞茶,首先采用单因素试验,以感官评价为指标筛选口感最佳的红曲苦荞茶配方及其冲泡条件;其次在单因素试验的基础上,选用正交试验与模糊数学感官评价...
关键词：红曲 感官评价 模糊数学法 
木蝴蝶-苦荞-绿茶复合袋泡茶的研制和抗氧化活性评价
《中国茶叶》2023年第4期61-68,共8页谢文英 高进忠 王未名 刘盈盈 傅仰恩 林金良 林东艺 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系项目(K1520011A07);教育部产学合作协同育人项目(202102366059)。
为了研制一种木蝴蝶-苦荞-绿茶复合袋泡茶,并进行配方工艺优化、冲泡条件优化和抗氧化活性评价。先以感官审评为指标,利用单因素和正交试验优化配方工艺最优配比;在最佳组基础上,以感官得分和黄酮含量为综合评价指标,采用响应面试验进...
关键词：木蝴蝶 苦荞茶 复合袋泡茶 响应曲面 冲泡条件 抗氧化活性 
你了解代用茶吗?被引量：1
《中国食品安全》2023年第1期137-138,共2页张居舟 许玲 姚彦如 
“熬夜常备、不怕上火、呵护心肝”“远离湿态、轻松自在”“体态轻盈、远离油脂、海吃不胖”……苦荞茶、竹蔗茅根雪梨茶、菊花决明子蒲公英茶、红豆薏米茶、冬瓜荷叶茶……令人心动的宣传语、让人眼花缭乱的产品种类,近年来,代用茶产...
关键词：产品配方 代用茶 荷叶茶 蒲公英茶 苦荞茶 普通食品 茅根 决明子 
低碳经济下山西苦荞茶绿色物流发展模式探析被引量：1
《食品研究与开发》2022年第22期I0003-I0004,共2页耿文娟 
山西省社会科学院(山西省人民政府发展研究中心)2021年度一般课题(编号:YWYB202127)。
山西苦荞茶是山西地区以苦荞麦为主要原料经过精选、晾晒、炒制等工艺制作环节打造的健康茶饮。山西苦荞茶的制作得益于山西地区特有的地理人文环境,有较为明显的山西地方特色,是畅销各地的特色茶饮。山西苦荞茶口感清甘、营养价值高,...
关键词：苦荞茶 茶饮 工艺制作 炒制 保健功能 类黄酮物质 国内外消费者 低碳经济 
模糊数学感官评价法优化苦荞茶红枣汁复合饮料制作工艺被引量：6
《食品工业》2022年第11期41-45,共5页薛宝玲 宋晓彬 
当前苦荞茶复合饮料品种较少,优选具有保健功效的红枣原汁与苦荞茶制作复合茶饮料,能够丰富市场单一的苦荞茶饮料类型。选取苦荞茶原汁、红枣原汁、白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠(CMC)分别进行单因素试验,利用模糊数学感官评价法确定...
关键词：模糊数学 感官评价 红枣汁 苦荞茶 复合饮料 
全选清除导出
共12页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部