林东艺

作品数：21被引量：30H指数：4
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发文主题：感官品质生化成分铁观音乌龙茶烘焙更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国茶叶加工》《茶叶科学》《食品工业》《南方农机》更多>>
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茶饮料泡沫生成机理及控制技术研究进展
《茶叶科学》2025年第2期181-190,共10页黄珊由美 林东艺 马成英 荣杰峰 孙威江 黄艳 
国家自然科学基金(32372769);福建农林大学安溪茶学院教育发展基金会(ACKY2023007);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
茶饮料加工过程中产生的大量泡沫会影响产品的质量、稳定性及外观等,了解并掌握泡沫产生的原因及其控制技术,对优化生产流程具有重要作用。系统性阐述了泡沫生成的基本理论,并分析泡沫生成过程中不同因素(如茶叶成分、温度和pH等)的影响...
关键词：茶饮料 泡沫 消泡剂 
茶渣基摩擦纳米发电机的性能优化及风力监测系统应用研究
《茶叶科学》2025年第1期121-132,共12页林东艺 黄冲 王未名 黄艳 冯新凯 
福建农林大学安溪茶学院国家级科研项目培育计划项目(ACKY2023006);农业农村部资助项目“福建省安溪县现代农业产业园建设”(KMD18003A);茶产业链科技创新与服务体系(K1520011A07)。
研制了一种新型茶渣基摩擦纳米发电机(Tea residue powder based triboelectric nanogenerator,TRP-TENG),并以其为基础开发了智慧风力监测装置。以不同发酵程度的茶渣超微粉末作为摩擦膜材料,制备了不同的摩擦纳米发电机,通过水平往复...
关键词：茶渣 摩擦纳米发电机 能源收集 自供能传感器 智慧农业 
不同烘焙条件及奶茶制备工艺对浓香型铁观音风味奶茶品质的影响
《中国茶叶加工》2024年第3期60-67,共8页蒋智力 杨浩雄 苏淑颖 吴煜铭 余婉仪 董绚 林东艺 
福建省重大教改课题(FBJG20170237)。
为探究不同烘焙处理对铁观音品质的影响,采用完全因素实验设计对铁观音进行不同温度和时间参数的烘焙处理,烘焙完成后在一定的超微粉碎指标下采用石磨粉碎方法对茶样进行超微粉碎处理。通过茶样的生化成分分析以及感官评分结果,分析不...
关键词：品质影响 烘焙 奶茶 风味 条件 
模糊数学结合响应面法优化蜜桃乌龙茶饼干加工工艺及品质分析
《中国茶叶》2024年第8期40-47,共8页董绚 段飞跃 王红皓 毛宇源 王未名 黄艳 余婉仪 欧阳洳梦 林东艺 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B);福建省自然科学基金面上项目(2019J01413);教育部产学合作协同育人项目(202102366059);福建农林大学安溪茶学院青年骨干培养基金(ACKY2019001、ACKY2015004)。
对一种融合了乌龙茶和水蜜桃风味的营养保健茶饼干的加工工艺进行了研究,以感官得分为指标,采用单因素和响应面试验,结合模糊数学评价法,探究低筋面粉、速溶乌龙茶粉、水蜜桃粉、糖粉和鸡蛋的添加量对蜜桃乌龙茶饼干感官品质和物理性质...
关键词：模糊数学 响应面 水蜜桃粉 速溶乌龙茶 茶饼干 抗氧化活性 
白茶枸杞复合凝胶软糖配方优化及特性评价
《中国茶叶》2024年第7期17-24,共8页王未名 李佳音 苏淑颖 黄艳 毛宇源 陈水吉 林东艺 苏凯 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B)、福建农林大学安溪茶学院青年骨干培养基金(ACKY2019001、ACKY2015004);茶产业链科技创新与服务体系(K1520005A07B);中国白茶研究院项目(KHCZ2104A)。
研究旨在探讨白茶枸杞复合凝胶软糖的最优配方,并对其特性进行评价。以感官评分为指标,采用单因素和响应曲面试验,研究复合凝胶添加量、速溶白茶粉添加量、枸杞粉添加量、赤藓糖醇添加量对白茶凝胶软糖的感官和物理品质的影响,从而得出...
关键词：速溶白茶粉 枸杞 软糖 响应曲面法 质构 抗氧化活性 
废弃茶叶基摩擦纳米发电机开发及其应用被引量：1
《宁德师范学院学报（自然科学版）》2024年第1期92-98,共7页王未名 林东艺 王丹海 李慧群 刘春华 苏凯 
福建农林大学安溪茶学院国家级科研项目培育计划项目(ACKY2023006);农业农村部资助项目“福建省安溪县现代农业产业园建设”(KMD18003A);茶产业链科技创新与服务体系:“茶叶功能与资源综合利用研究”(K1520005A07B);福建农林大学安溪茶学院高层次人才专项经费(11899211002).
为提高摩擦纳米发电机的输出性能,选用茶叶加工过程中产生的副产品作为材料,系统研究其颗粒目数大小对茶材料基摩擦纳米发电机输出性能的影响.实验结果表明,摩擦纳米发电机的电输出性能随着茶粉颗粒目数提高而提高,当茶粉目数为400目时...
关键词：摩擦纳米发电机 废弃茶叶 绿色能源收集 电输出性能 
且试“新茶”——从“新式茶饮”中探寻茶文化自信被引量：4
《茶叶通讯》2023年第4期560-564,共5页井睿宇 黄艳 谢忞之 陈李林 林东艺 孙威江 
教育部产学合作协同育人项目(202102366012、202102127022);福建农林大学校级重点教改项目(111421167)。
本文在论述新式茶饮的渊源与产品特征基础上,分析了我国新式茶饮与传统茶饮一衣带水的联系。新式茶饮作为传统茶饮与时俱进的产物,体现了我国茶文化新的风貌;我国传统茶文化传承千载,历久弥新,伴随时代的进步焕发新的活力。本文可为传...
关键词：茶文化 文化自信 新式茶饮 
茶梗基缓释尿素的养分释放特征及应用效果研究
《中国茶叶》2023年第12期34-39,共6页刘盈盈 王未名 苏淑颖 张亭 薛志慧 冉琴 冯俊乔 孙欢 黄冲 林东艺 
2019年度省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT190123);安溪县科技计划项目(N〔2015〕0044)。
为获得一种低成本、性能优良、生物可降解的缓释肥料,以铁观音茶梗为原材料,按照不同配比加入尿素混合,采用挤压膨化法制备缓释肥料。采用扫描电镜分析缓释肥料的三维显微结构,并通过静水培养法和土柱淋溶法结合凯氏定氮法测定各处理组...
关键词：茶梗 茶废弃资源 生物可降解 缓释肥料 释控效果 
柑橘-红茶咀嚼片的研制及其体外模拟消化中酚类化合物稳定性和抗氧化能力的评价被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第23期292-300,共9页邱顺姣 王未名 林东艺 卢龙 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B)、福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系项目(K1520011A07)、福建农林大学安溪茶学院高层次人才专项经费项目(11899211002)、福建农林大学安溪茶学院发展基金会项目(K1523010B);农业农村部资助项目福建省安溪县现代农业产业园建设项目(KMD18003A)。
目的 研制柑橘-红茶咀嚼片并探究体外模拟消化前后酚类化合物的稳定性和抗氧化活性。方法 以柑橘、红茶粉作为材料,采用单因素实验得出柑橘-红茶咀嚼片的最佳配比,随后进行体外模拟消化即模拟口腔、胃、肠消化,对消化前后的总酚、总黄...
关键词：柑橘-红茶咀嚼片 模拟消化 总酚 总黄酮 抗氧化活性 
青钱柳紫娟复合茶含片制备工艺优化及其品质评价被引量：1
《食品研究与开发》2023年第19期126-132,共7页林东艺 王姗姗 林清矫 王未名 黄艳 向萍 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B);福建农林大学安溪茶学院青年骨干培养基金项目(K1518124A);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系项目(K1520011A07);教育部产学合作协同育人项目(202102366059)。
为获得一种表面光洁、口感协调、硬脆适中的青钱柳紫娟复合茶含片及其最优制作工艺,以青钱柳、紫鹃茶为原料,以青钱柳添加量、木糖醇添加量及麦芽糊精添加量为变量,以感官评分为响应面考察指标,通过单因素和响应面试验,优化复合茶含片...
关键词：青钱柳 紫娟 茶含片 配方工艺 抗氧化活性 
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