科学解读点火就着的粉条是不是加了“胶”  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2022年第22期157-157,共1页China Food

摘　　要：粉条是深受国人喜爱的传统食品,拌、炒、蒸、炖、煮……每种吃法都很美味。然而,网络上却有人用粉条能被点着燃烧的视频,来说明这些粉条加了“胶”,常吃有可能中毒。那么,事实果真如此吗?点火就着不一定是加了胶上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受记者采访时说,粉条能被点燃是一件很正常的事情,和添加剂、塑料、胶等无关。以能够燃烧作为粉条添加了所谓胶质物的证据,并不可信。

关 键 词：粉条 胶质物 科学解读 食品安全研究 添加剂 点火 吃法 美味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]